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Stazione Pizza
COME LAVORIAMO
Il nostro impasto è il risultato di un’ accurata e precisa lavorazione che nasce da un particolare mix di farine, idratato al 70% per le tonde e all’80% per le pale, con aggiunta di sale, olio e una minima percentuale di lievito. Questi impasti vengono poi lasciati maturare prima a temperatura controllata +4 gradi per minimo 24h per poi essere stagliati e messi a lievitare a temperatura ambiente. Questa lavorazione fa si che il nostro impasto sia altamente digeribile e particolarmente gustoso.
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